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降水丰沛
* 来源 :http://www.flkwl.cn * 作者 : * 发表时间 : 2020-08-13 05:37 * 浏览 :

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腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,以前的老百姓因为不能随时买肉吃,一般都是三四月买一小猪仔,到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的,所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏的话,就可以保留到来年的立春之后。又因为大多都是在农历腊月腌制,故称腊肉。

平武县位于川西北边缘,自西汉置刚氏道以来,已历时2200余年,历史文化悠久,名族风情独特,崇尚自然生态,降水丰沛,日照充足,四季分明,昼夜温差大。这里远离城市的喧嚣,猪都是通过生态绿色的喂养方式喂养出来的,每一头猪至少散养1年左右。生态猪肉加上最原始的腊肉制作方法,这一切都让禁锢在食品添加剂中的人们如获至宝。

据了解,轻松筹还有很多类似的“农家制造”,这些农家制造品相没有流通的商品那么完美的包装,但是朴实的外表之下藏着的都是最真,最自然的味道,也是现代人们所追求的极致天然。轻松筹作为一家拥有1亿用户的众筹平台,通过众筹为这些产品提供一个展示的平台,不仅为人们找到了失去的美味,也为农村地区的经济发展做出了巨大的贡献。这些带有温度的食物不仅暖胃,更暖心。

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我国食用腊肉的历史悠久。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。总感觉慈溪太后一路避难的时候好像吃到了不少美食,品到了不少地方美味。暂且不论真假,腊肉确实以其独特的风味和口感得到很多人的喜爱。

总有一些懒人菜,做起来简单易学,做出来的味道也不因经验而打折扣,比如说,番茄炒蛋和腊肉饭。番茄炒蛋因其简单的操作一跃成为国民菜,而新晋网红腊肉饭却因口味的独特性赢得一席之地。腊肉饭的制作过程很简单,把腊肉切成片,然后放在米上面,饭蒸熟后肉自然也就熟了,搅拌均匀就可以了。除了这道懒人菜,腊肉可以施展的空间还很大,比如说藜蒿炒腊肉,梅菜扣肉等等,绝对是下饭菜的首选,但是现在的腊肉多是工厂里统一生产的,为了效率孕育美味的时间被无限压缩,这样制作的腊肉再不是小时候的味道,总是少了几分感觉。而近日轻松筹上一则腊肉的众筹项目把人们带回了曾经的记忆之中。

四川腊肉,历史悠久,中外驰名。而四川的平武县有一家腊肉凭借其百年传承的制作方法而在轻松筹上大放异彩。

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